ゴーヤチャンプル

材料（4人分）

• ゴーヤ:1本（230g）
• 豚肉:130g
• 木綿豆腐:1丁
• 卵:2個
• サラダ油:大さじ1
• A
  • 砂糖:小さじ2
  • 鶏ガラスープ:小さじ1
  • 塩:少々
  • こしょう:少々
  • オイスターソース:小さじ1

作り方

1. ゴーヤは、縦半分に切り、ワタと種を取り5mmスライスにする。
2. 豆腐は2cm程度のサイノメ切りにし、ざるにあげて水を切る。
3. フライパンに油を熱し、豚肉、ゴーヤの順で炒める。
4. 火が通ったら、豆腐と調味料を加え、ふたをして蒸し焼きにする。
5. 溶き卵を加え、ひと炒めしできあがり。