煮みそ

材料（4人分）

• さつま揚げ:40g
• 生揚げ:80g
• いわしのつみれ:50g
• 白菜:葉40g
• 大根:100g
• 里芋:2個（約110g）
• にんじん:110g
• こんにゃく:60g
• ねぎ:20g
• 和風だし:小さじ1
• 砂糖:大さじ1
• 赤みそ:大さじ2
• 酒:小さじ1
• 本みりん:小さじ1

作り方

1. さつま揚げは1cm幅に、生揚げは一口大に切る。
2. 1といわしのつみれをざるに入れ、熱湯をかけ、油抜きをする。
3. こんにゃくは一口大に切り、下茹でをしておく。
4. 白菜は1cm幅に、大根、にんじん、里芋は7mm厚のいちょう切り、ねぎは小口切りにする。
5. 切った材料を鍋に入れ、具が浸る程度の水を加え、煮る。
6. 材料がすべて柔らかくなったら、調味料を加える。みそは煮汁で溶かしながら加える。煮汁が少なくなるまで煮て完成。