野菜の梅肉和え

材料（4人分）

• キャベツ:葉2枚（100g）
• にんじん:6分の1本（30g）
• きゅうり:2分の1本（50g）
• 塩:ひとつまみ
• 梅干し:小2粒（練り梅でも可：10g程度）
  • 砂糖:小さじ1（3g）
  • しょうゆ:小さじ0.5（3g）
  • みりん:小さじ1（6g）

作り方

1. キャベツは太めの千切り、にんじんは千切りにする。きゅうりは小口切りにし、塩でもむ。
2. 1のキャベツとにんじんをふっとうしたお湯でゆで、冷水で冷まし、水気をきる。
3. 梅干しは種を取り、包丁でたたく。
4. 3と砂糖、しょうゆ、みりんを耐熱の皿に入れ、電子レンジ（600W）で30秒加熱し、よく混ぜる。
5. 塩もみしたきゅうりの水気をよくしぼり、ゆでたキャベツとにんじんとあわせ、4の合わせ調味料を入れ、味付けをする。