コーンクリームスープ

材料（4人分）

• ベーコン:50g
• コーンペースト:140g
• ホールコーン（缶詰）:50g
• 玉ねぎ:小1個（140g）
• 牛乳（または豆乳）:150㎖
• 水:150㎖
• ホワイトルゥ:24g
• 洋風だし:小さじ2（6g）
• 塩:少々
• こしょう:少々
• パセリ:少々

作り方

1. ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。
2. 1を鍋で炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、コーンペーストとホールコーン、牛乳、水を加えて煮る。
3. 洋風だし、塩、こしょうで味を整える。
4. ホワイトルゥを加え、とろみがつくまで煮込む。
5. 火を止めて、パセリをちらしてでできあがり。

ホワイトルゥの作り方

材料

• 小麦粉:大さじ1.5（12g）
• バター:大さじ1（12g）
• 牛乳または豆乳:150㎖

作り方

1. 鍋にバターを入れ、弱火で溶けるまで加熱する。
2. 1に小麦粉を加え、だまにならないようにヘラでサッとまぜ、焦げないように炒める。
3. 火を止め、牛乳を少し加え、ヘラでよくまぜ合わせる。
4. 3がよくまざったら、再び牛乳を加えよくまぜ合わせる。
5. 全てまざったら、鍋を火にかけ、あたためてできあがり。