栗ごはん

材料（4人分）

• ごはん:4杯
• むき栗:100g
• 鶏もも肉:60g
• にんじん:4分の1本（40g）
• たけのこ（水煮）:40g
• 油揚げ:2枚（正方形のもの）
• しょうゆ:大さじ1
• 砂糖:大さじ1
• みりん:小さじ1
• 和風だし:少々

作り方

1. むき栗は4分の1程度の大きさに切る。鶏もも肉は、むき栗と同じくらいの大きさに切る。にんじんは千切り、たけのこはいちょう切りにする。油揚げは、2分の1に切ってから、細切りにし、熱湯をかけて油抜きをしておく。
2. 鶏もも肉、にんじん、たけのこ、むき栗、和風だしを鍋に入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れ、煮立たせる。途中、あくが出てきた場合は、あくをすくう。
3. むき栗とにんじんに火が通ったら、油揚げ、砂糖、みりん、しょうゆの順に加え、落し蓋をして弱火で煮汁がなくなるまで煮詰める。
4. ごはんに3の具を混ぜて完成。