鶏飯の具

材料（4人分）

• 鶏肉:160g
• にんじん:40g
• たけのこ（水煮）:30g
• 油揚げ:10g
• 干し椎茸（スライス）:2g
• 干し椎茸戻し水:100cc
• だし汁:600cc
• 酒:小さじ1
• 砂糖:大さじ1
• しょうゆ:大さじ1
• みりん:小さじ2
• 米:2合

作り方

1. 米を炊く。
2. 鶏肉は小さめの小口切り、にんじんはいちょう切り、たけのこは短めの短冊切りにする。
3. 干し椎茸（スライス）は、100ccの水に浸して戻す。
4. 油揚げは、熱湯をかけて湯通しし、5mm幅に切る。
5. だし汁に3を戻し汁とともに入れ、酒、鶏肉、にんじんを加えて煮る。
6. 5にたけのこと油揚げを加えて、砂糖、しょうゆ、みりんを入れる。
7. 味がしみ込むまで煮込み、炊きあがったごはんと混ぜ合わせてできあがり。